Aqueça o azeite e doure levemente a cebola.

Junte o presunto e refogue, mexendo, por 2 minutos.

Adicione a ervilha, tempere com o sal e a pimenta e retire do fogo.

Em um refratário, alterne camadas de arroz, presunto e batata palha.

Finalize com o arroz e a batata palha.

Polvilhe o parmesão e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) por 10 minutos ou até aquecer bem (sem queimar a batata palha).

Sirva a seguir.